Dolce di ricotta e fichi
Ingredienti:
200 gr di fichi
1 noce di burro
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di cognac
250 gr di ricotta di fuscella
3 cucchiai di zucchero a velo
100 gr di amaretti
Procedimento:
Sbucciare e tagliare i fichi a pezzetti, poi metteterli in padella con una noce di burro ed il miele e farli cuocere un paio di minuti, aggiungere il cognac e spegnere la fiamma.
Lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, aggiungere i fichi caramellati ( lasciando qualche pezzetto da parte per la decorazione finale) e mescolare delicatamente.
Preparare dei bicchierini mettendo sul fondo di ognuno qualche amaretto, poi ricoprire con la crema di ricotta e fichi.
Guarnire i bicchierini con i fichi rimasti, fare colare un filo di miele su ognuno e riporre in frigo per un’ora prima di servirli.
