Caciocavallo all’argentiera
Ingredienti:
500 gr. di caciocavallo stagionato
½ dl. di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio
una spruzzatina d’aceto
origano q.b.
farina bianca q.b.
Procedimento:
Riscaldare bene l’olio nella padella, aggiungere l’aglio e farlo colorire. Infarinare il formaggio e rosolarlo a fuoco medio da entrambe le parti fino a che si formi una lieve crosticina. Spruzzare l’aceto facendo attenzione che la padella sia per un attimo distante dal fuoco. Profumare con origano e servire con la salsetta di cottura.
